Na Pierwszym Planie

Na Pierwszym Planie

  • Carpaccio z ośmiornicy 200g

    macki ośmiornicy, sos szafranowo - cytrynowy, oliwa ziołowa, pieczywo

  • Deska serów i wędlin 240g

    dla 2 osób/ ser taleggio,manchego,provolone ,jamon serrano ,fuet,oliwki z mogdałem,miód truflowy,daktyle,owoce,foccacia

  • Tatar wołowy 220g

    kurki, szalotka, ogórek kiszony, majonez truflowy, żółtko przepiórcze, pieczywo

  • Tatar z tuńczyka 220g

    chilli, sos sojowy, musztarda francuska, sezam, oliwa ziołowa, pieczywo

  • Krewetki Hiszpańskie 10szt

    krewetki 10szt, chilli, czosnek, oliwa, natka pietruszki,chorizo,straciatella,pomidorki,wino,foccacia

  • Carpaccio wołowe 220g

    piklowane kurki,majonez szczypiorkowy ,parmezan,kapary,rukola,oliwa,foccacia

Próba Generalna

Próba Generalna

  • Francuska zupa bouillabaisse 250ml

    łosoś, dorsz, kalmary, krewetki, mule, vongole, baby ośmiornica,szafran,foccacia

  • Staropolski rosół z dzikich ptaków 350ml

    bażant, perliczka, kaczka

  • Żurek z boczniakami 350 ml

    żur,puree ziemniaczane,jajko nitamago,kwaśna śmietana,lubczyk,olej szczypiorkowy

Wiwaty Dla Sałaty

Wiwaty Dla Sałaty

  • Sałatka z krewetkami i salsą mango-melon 350g - 8szt.

    sałata rzymska, anchois, parmezan, pomidorki cherry, parmezan, sos cezar, pieczywo

  • Burrata z dynią 300g

    mus z dyni,pieczona dynia,figi,karmelizowane migdały,pestki dyni,krem balsamiczny,mięta,foccacia

  • Sałatka z polędwicą w sezamie 350g

    polędwica wołowa, sałata rzymska, rukola, pak choi, sos tahini, majonez sriracha, papryczka padron, groszek cukrowy, karmelizowane orzechy, pomidorki, piklowana cebulka

  • Sałatka z kaczką 350g

    grillowana kaczka na różowo,ser taleggio,figi,burak marynowany, karmelizowane migdały,dressing cytrusowy,sałata rzymska,rukola,piklowana cebula

Rola Życia

Rola Życia

  • Stek wołowy 250g

    gratin ziemniaczany, warzywa z patelni, masło ziołowe, sos grzybowy, sos pieprzowy

  • Stek z roastbeefu Brazylijskiego 450 g

    potatki ze szczypiorkiem i parmezanem,grillowane warzywa,sos chimichurri

  • Kurczak kukurydziany 390g

    pierś z kurczaka ,dziki brokuł,cripsy chilli,potatki ze szczypiorkiem i parmezanem,sos veloute

  • Stek ze schabu duroc 450g

    potatki pieczone, warzywa grillowane, sos tzatziki

  • Przysmak przyjaciela -schab z kością 390 g

    schab z kością, puree ziemniaczane ,kapusta zasmażana,koperek

  • Polędwica z dorsza z mulami 350 g

    polędwica z dorsza, sos bureee blanc z kaparami i mulami, fasolka szparagowa, kurki, puree ziemniaczane, mix świeżych ziół

  • Łosoś z pieca 350 g

    puree ziemniaczane, szałwia , emulsja maślana, marchewka baby

  • Stek z tuńczyka 350 g

    puree ziemniaczane, gruszka, ogórki w stylu koreańskim, sos chimichuri, papryka padron

  • Pieczony Halibut 350 g

    puree ziemniaczane, sos beurre blanc z caviorem z pstrąga, purre z groszku i mięty, groszek, cytryna

  • Ośmiornica w stylu Hiszpańskim 350 g

    macka ośmiornicy, salsa z pieczonej papryki, migdał, chorizo, potatki, labhen limonkowy, sos chimichuri, kolendra

  • Pierś z kaczki confit 390g

    gnocchi buraczane, sos pieczeniowy ,mus dyniowy,kompresowany burak , śliwki w syropie,piklowany żółty burak

  • Stek z antrykotu Red Angus 250g

    Sezonowany na sucho 21 dni
    potatki ze szczypiorkiem i parmezanem,grillowane warzywa,sos chimichurri

Zdobywca Moliera

Zdobywca Moliera

  • Papardelle z owocami morza 350g

    makaron papardelle, mule, kalmary, vongole, czosnek, wino białe, krewetki, natka pietruszki, masło, parmezan, pomidorki cherry

  • Papardelle z grzybami 350g

    boczniak,kurka,stracciatella,oliwa truflowa,czosnek,białe wino,parmezan,pietruszka

  • Linguine z kurczakiem 350g

    sos z pieczonej dyni,pomidorki,dziki brokuł,stracciatella,nduja,pestki z dyni,bazylia

TEATR DLA NAJMŁODSZYCH

TEATR DLA NAJMŁODSZYCH

  • Kotleciki z kurczaka z puree ziemniaczanym i mizerią 100g

  • Pancakes na słodko 3szt.

SŁODKIE KULISY

SŁODKIE KULISY

  • Wariancje na temat kremu sułatańskiego

  • Sernik teatralny

  • Brownie z kremem diplomat

  • Deser lodowy