Na Pierwszym Planie
-
Carpaccio wołowe 100g
piklowane boczniaki królewskie, majo z lubczyku, papryczki Peperoncini Dolce, parmezan , kapary, rukola ,oliwa, brioche -
Tatar wołowy 100g
piklowane kurki, majo i lubczyku, szalotka, musztarda francuska, żółtko confit, kapary, brioche -
Tatar z tuńczyka 100g
awokado, ogórki crispy chilli, imbir, majo chipotle, kolendra, limonka, sezam, foccacia
. -
Oferta specjalna
Deska serów i wędlin 150g
dla 2 osób/ ser pecorino, gorgonzola, ser sezonowy, jamon serrano, fuet, oliwki, miód truflowy, konfitura z owoców, focaccia -
Tatar z jelenia 100g
marynowane borowiki, majo z chrzanu, musztarda francuksa, ser bursztyn, ogórek korniszon, szczypiorek, żółtko confit, kapary, brioche, palone masło. -
Tatar z pstrąga 100g
avokado, koper włoski, majo z wędzonego węgorza, kapary, piklowana cebula, cavior z pstrąga, prażynka ryżowa, foccacia -
Wędzona buratta z dynią 125g
mus dyniowy, migdały w karmelu, kompresowana morela, pestki dyniowe, chimichurri, płatki chilli, foccacia
Próba Generalna
-
Rybna ala bouillabaisse
łosoś, dorsz, krewetki, mule, szafran, foccacia -
Staropolski rosół z dzikich ptaków 350ml
perliczka, kaczka, kaczka, marchewka, makaron, pietruszka -
Sezonowany krem 350 ml
-
Żurek
boczniak, biała kiełbasa, crem freiche, puree ziemniaczane, jajko nitamago
Wiwaty Dla Sałaty
-
Oferta specjalna
Sałatka sezonowa z kurczakiem 130g
sałata rzymska, rukola, dziki brokuł, truskawki, dressing mandarynkowy, awokado, straciatella, pomidorki, ogórek crispy chilli, piklowana cebulka, focaccia -
Sałatka z polędwicą wołową 100g
polędwica wołowa, sałata rzymska, rukola, dressing marakuja, kompresowana morela, gorgonzola, burak pieczony, piklowana kalarepa, orzechy w karmelu, pomidorki, piklowana cebulka, foccacia -
Sałatka sezonowa z krewetkami 130g
sałata rzymska, rukola, dziki brokuł, truskawki, dressing mandarynkowy, awokado, straciatella, pomidorki, ogórek crispy chilli, piklowana cebulka, focaccia
Rola Życia
-
Kotlet Schabowy 220g
puree ziemniaczane, ogórki małosolne z creme fraiche i koperkiem, sos gravy, chipsy z pora -
Kurczak kukurydziany 250g
puree ziemniaczane, młoda marchewka, groszek, musztarda francuska, crispy chilli, sos veloute cielęcy -
Risotto z dorszem 200g
sezonowe grzyby, stracciatella, cykoria, olej szczypiorkowy, parmezan -
Tuńczyk 200g
puree ziemniaczane, dziki brokuł, mus z kalafiora, sos holenderski, cykoria, sos chimichurri -
Halibut 200g
gratin ziemniaczany, karczochy, mus z kalafiora, sos beurre blanc, agrest, nasturcja -
Ośmiornica w stylu Hiszpańskim 150 g
salsa z pieczonej papryki, migdały, chorizo, pieczone ziemniaki, labneh limonkowy, sos chimichuri, majo chipotle, sos ramiro -
Krewetki hiszpańskie 10szt.
chorizo, straciatella, chilli, czosnek, pomidorki, wino, pietruszka, bazylia, foccacia -
Konfitowana pierś z kaczki 220g
mus z pieczonego buraka, kopytka, mus ze śliwek, parfait z wątróbki i grzybów, sos bordelaise, kompresowany żółty burak -
Comber z jelenia 200g
puree ziemniaczane, mus z kasztanów, mus z pieczonego buraka, jeżynka, sos bordelaise, popcorn z gryki
Zdobywca Moliera
-
Oferta specjalna
Linguine z polędwicą 150g
pasta truflowa, sezonowe grzyby, straciatella, natka pietruszki, parmezan, białe wino
-
Ravioli z grzybami i ricottą 350g
trufla, boczniak królewski, bób, stracciatella, chipsy z szałwii, parmezan -
Linguine z krewetkami
sos pomidorowy, chorizo, cukinia, pomidorki, ser pecorino, bazylia -
Linguine mascarpone z kurczakiem 150g
dziki brokuł, cytryna, suszone pomidory, szpinak baby, parmezan, bazylia -
Linguine mascarpone z pstrągiem 150g
dziki brokuł, cytryna, suszone pomidory, szpinak baby, parmezan, bazylia
TEATR DLA NAJMŁODSZYCH
-
Kotleciki z kurczaka 250g
Panierowane kotleciki z kurczaka, puree ziemniaczane, surówka z marchewki -
Linguine w sosie pomidorowym 250g
SŁODKIE KULISY
-
Szef kuchni poleca
Sernik teatralny 200g
konfitura z czarnej porzeczki, lody mleczna cytryna
-
Beza Pavlova 200g
konfitura dyniowo-brzoskwiniowa, ganache z białej czakolady spicy pumpkin, lody o smaku rogala świętomarcinskiego -
Karpatka 200g
konfitura z czarnej porzeczki, krem patissiere z bobem tonka, lody mleczna cytryna
-
Śliwki z kajmakiem 200g
kruszonka migdałowa, krem mascarponee-kajmak, lody chałwowe, ciasto cygaretkowe
